Àü³² ³Ãµ¿ ¼ö»ê¹°, ÀϺ» ù ¼öÃâ
- ¹«¾È ´ë°æ¾ÆÀ̾ؾ¾ ¾î¾÷ȸ»ç¹ýÀÎ, ²¿Ä¡ »ý¼± 5Åæ -
- Àü³²µµ, Áö¿ª ±â¾÷ ¼öÃâ ¾Ö·Î ÇØ¼Ò µî ÃÑ·Â Áö¿ø -
- Àü³²µµ, Áö¿ª ±â¾÷ ¼öÃâ ¾Ö·Î ÇØ¼Ò µî ÃÑ·Â Áö¿ø -
Àå¸íö ±âÀÚÀÔ·Â : 2024. 07. 24(¼ö) 09:35
´ë°æ ¾ÆÀ̾ؾ¾ ¾î¾÷ȸ»ç¹ýÀÎ °¡°ø
Àü¶ó³²µµ´Â ¹«¾È »ïÇâÀ¾ÀÇ ´ë°æ ¾ÆÀ̾ؾ¾ ¾î¾÷ȸ»ç¹ýÀÎ(´ëÇ¥ ÀåÈ«¼®)ÀÌ Àü³² ÃÖÃÊ·Î ÀϺ»¿¡ ³Ãµ¿ ¼ö»ê¹°À» Á÷Á¢ ¼öÃâÇÏ´Â Äè°Å¸¦ ÀÌ·ð´Ù°í ¹àÇû´Ù.
´ë°æ ¾ÆÀ̾ؾ¾´Â Áö³ 17ÀÏ ÀϺ»À¸·Î ²¿Ä¡ »ý¼± 5ÅæÀ» ù ¼öÃâÇß´Ù. ²¿Ä¡´Â ³ó¾î¸ñ ²¿Ä¡°í±â°ú·Î ¸öÀº °¡´Ã°í ±æ´Ù. ¿øÅë»óÀ¸·Î ¸Ó¸®°¡ ±æ°í »ÏÂÊÇϸç Àüü ±æÀÌ´Â 50~60cm´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼± °¡½Ã°¡ ¸¹¾Æ Àß ¸ÔÁö ¾ÊÁö¸¸, ÀϺ»¿¡¼± ½¡ºÒ¿¡ ±¸¿ö ¸Ô´Â´Ù. ¸ÀÀÌ °í¼ÒÇÏ°í ºÎµå·¯¿ö ÀαⰡ ÀÖ´Ù.
À̹ø ¼öÃâÀ» ½ÃÀÛÀ¸·Î ´ë°æ ¾ÆÀ̾ؾ¾´Â ¿Ã ÇϹݱ⠱ÝÅ »ý¼±À» ÀϺ»À¸·Î ¼öÃâÇÒ °èȹÀÌ´Ù. ±ÝÅ´ ÀϺ»¿¡¼ ¾Æ±î¹«Ã÷, ³ëµµ±¸·Î µîÀ¸·Î ºÒ¸°´Ù. ºÓÀº»ö ¸öÅë°ú »¡°£ ´«À» °¡Áø °í±Þ ¾îÁ¾À¸·Î ³ôÀº °¡°Ý¿¡ °Å·¡µÈ´Ù.
´ë°æ ¾ÆÀ̾ؾ¾ ¾î¾÷ȸ»ç¹ýÀÎÀº Çؽç(HACCP) ÀÎÁõÀ» ȹµæÇÑ ¼ö»ê¹° Á¦Á¶¡¤°¡°ø¡¤À¯Åë Àü¹®¾÷ü·Î ¾ö°ÝÇÑ ±âÁØ°ú ÀýÂ÷¸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î ½ÄÇ°À§»ý ¹× Ç°Áú°ü¸® ¿ª·®À» °®Ãè´Ù. Àü³²»ê ¹Ú´ë, ¹Î¾î, °©¿À¡¾î µî ´Ù¾çÇÑ ¼ö»ê¹°À» Ãë±ÞÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ Çö´ë¡¤·Ôµ¥¡¤½Å¼¼°è¡¤GS¡¤K¼îÇÎ µî Àü±¹Àû Ȩ¼îÇÎ À¯Åë¸ÁÀ» º¸À¯ÇÏ°í ÀÖ¾î ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô ½Å·Ú¹Þ´Â ±â¾÷À¸·Î ÀÚ¸®¸Å±èÇÏ°í ÀÖ´Ù.
ÀåÈ«¼® ´ëÇ¥´Â ¡°À̹ø ¼öÃâ ¼º°øÀº Áö³ 23³â µ¿¾È ¾î¾÷, ¼ö»ê¹° ¸ÅÀÔ, À¯Åë, ÆǸÅ, °¡°ø µî ´Ù¾çÇÑ ºÐ¾ß¿¡¼ ½×¾Æ¿Â °æÇè°ú ³ëÇÏ¿ì ´öºÐ¿¡ °¡´ÉÇß´Ù¡±¸ç ¡°¾ÕÀ¸·Îµµ ÇؿܽÃÀå È®´ë¿Í Ç°Áú°ü¸®¿¡ Èû½á ÀϺ»»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Àεµ³×½Ã¾Æ µî ´Ù¾çÇÑ ±¹°¡·Î °íÇ°Áú ¼ö»ê¹°À» ¼öÃâÇÏ°Ú´Ù¡±°í ¹àÇû´Ù.
½ÅÇö°ï Àü³²µµ ±¹Á¦Çù·Â°üÀº ¡°ÀϺ»Àº Àü³²ÀÇ 1À§ ¼öÃâ±¹À¸·Î Áö±Ý±îÁö ±è, Àüº¹, ¹Ì¿ª, Åê, ÆÄÇÁ¸®Ä« µîÀº ¼öÃâÇßÁö¸¸, »ý¼±Àº óÀ½¡±À̶ó¸ç ¡°³Ãµ¿ »ý¼± ¼öÃâ¿¡ ¾î·Á¿òÀÌ ¾øµµ·Ï ¼öÃâ¾Ö·Î ÇؼҸ¦ Àû±Ø Áö¿øÇÏ´Â µî Áö¿ª ±â¾÷ÀÇ ¼öÃâ ÆÇ·Î È®´ë¸¦ À§ÇØ ÃÖ¼±À» ´ÙÇÏ°Ú´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
´ë°æ ¾ÆÀ̾ؾ¾´Â Áö³ 17ÀÏ ÀϺ»À¸·Î ²¿Ä¡ »ý¼± 5ÅæÀ» ù ¼öÃâÇß´Ù. ²¿Ä¡´Â ³ó¾î¸ñ ²¿Ä¡°í±â°ú·Î ¸öÀº °¡´Ã°í ±æ´Ù. ¿øÅë»óÀ¸·Î ¸Ó¸®°¡ ±æ°í »ÏÂÊÇϸç Àüü ±æÀÌ´Â 50~60cm´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼± °¡½Ã°¡ ¸¹¾Æ Àß ¸ÔÁö ¾ÊÁö¸¸, ÀϺ»¿¡¼± ½¡ºÒ¿¡ ±¸¿ö ¸Ô´Â´Ù. ¸ÀÀÌ °í¼ÒÇÏ°í ºÎµå·¯¿ö ÀαⰡ ÀÖ´Ù.
À̹ø ¼öÃâÀ» ½ÃÀÛÀ¸·Î ´ë°æ ¾ÆÀ̾ؾ¾´Â ¿Ã ÇϹݱ⠱ÝÅ »ý¼±À» ÀϺ»À¸·Î ¼öÃâÇÒ °èȹÀÌ´Ù. ±ÝÅ´ ÀϺ»¿¡¼ ¾Æ±î¹«Ã÷, ³ëµµ±¸·Î µîÀ¸·Î ºÒ¸°´Ù. ºÓÀº»ö ¸öÅë°ú »¡°£ ´«À» °¡Áø °í±Þ ¾îÁ¾À¸·Î ³ôÀº °¡°Ý¿¡ °Å·¡µÈ´Ù.
´ë°æ ¾ÆÀ̾ؾ¾ ¾î¾÷ȸ»ç¹ýÀÎÀº Çؽç(HACCP) ÀÎÁõÀ» ȹµæÇÑ ¼ö»ê¹° Á¦Á¶¡¤°¡°ø¡¤À¯Åë Àü¹®¾÷ü·Î ¾ö°ÝÇÑ ±âÁØ°ú ÀýÂ÷¸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î ½ÄÇ°À§»ý ¹× Ç°Áú°ü¸® ¿ª·®À» °®Ãè´Ù. Àü³²»ê ¹Ú´ë, ¹Î¾î, °©¿À¡¾î µî ´Ù¾çÇÑ ¼ö»ê¹°À» Ãë±ÞÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ Çö´ë¡¤·Ôµ¥¡¤½Å¼¼°è¡¤GS¡¤K¼îÇÎ µî Àü±¹Àû Ȩ¼îÇÎ À¯Åë¸ÁÀ» º¸À¯ÇÏ°í ÀÖ¾î ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô ½Å·Ú¹Þ´Â ±â¾÷À¸·Î ÀÚ¸®¸Å±èÇÏ°í ÀÖ´Ù.
ÀåÈ«¼® ´ëÇ¥´Â ¡°À̹ø ¼öÃâ ¼º°øÀº Áö³ 23³â µ¿¾È ¾î¾÷, ¼ö»ê¹° ¸ÅÀÔ, À¯Åë, ÆǸÅ, °¡°ø µî ´Ù¾çÇÑ ºÐ¾ß¿¡¼ ½×¾Æ¿Â °æÇè°ú ³ëÇÏ¿ì ´öºÐ¿¡ °¡´ÉÇß´Ù¡±¸ç ¡°¾ÕÀ¸·Îµµ ÇؿܽÃÀå È®´ë¿Í Ç°Áú°ü¸®¿¡ Èû½á ÀϺ»»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Àεµ³×½Ã¾Æ µî ´Ù¾çÇÑ ±¹°¡·Î °íÇ°Áú ¼ö»ê¹°À» ¼öÃâÇÏ°Ú´Ù¡±°í ¹àÇû´Ù.
½ÅÇö°ï Àü³²µµ ±¹Á¦Çù·Â°üÀº ¡°ÀϺ»Àº Àü³²ÀÇ 1À§ ¼öÃâ±¹À¸·Î Áö±Ý±îÁö ±è, Àüº¹, ¹Ì¿ª, Åê, ÆÄÇÁ¸®Ä« µîÀº ¼öÃâÇßÁö¸¸, »ý¼±Àº óÀ½¡±À̶ó¸ç ¡°³Ãµ¿ »ý¼± ¼öÃâ¿¡ ¾î·Á¿òÀÌ ¾øµµ·Ï ¼öÃâ¾Ö·Î ÇؼҸ¦ Àû±Ø Áö¿øÇÏ´Â µî Áö¿ª ±â¾÷ÀÇ ¼öÃâ ÆÇ·Î È®´ë¸¦ À§ÇØ ÃÖ¼±À» ´ÙÇÏ°Ú´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
Àå¸íö ±âÀÚ hoahn01@hanmail.net