전라남도 진도군이 지역 농특산물을 활용한 디저트 제품 개발과 창업 역량 강화를 위한 교육을 시작했다.

진도군은 지난 3일 진도군농업기술센터에서 ‘인공지능 활용 진도 대표 디저트 제품 개발 창업반’을 개강했다고 밝혔다. 교육은 인공지능을 활용한 조리법 개발과 시장 분석을 통해 진도만의 대표 디저트를 발굴하고 포장과 상품화까지 연계해 농업인의 가공과 창업 역량을 체계적으로 강화하기 위해 마련됐다.

교육 과정은 흑미와 구기자, 울금, 대파, 쑥 등 진도에서 생산되는 농산물을 활용해 상품성과 경쟁력을 갖춘 디저트를 개발하는 데 초점을 맞췄다. 진도군은 제품 개발 이후 판로 확보까지 연결하는 실전형 과정으로 운영한다고 설명했다.

교육은 총 10회로 진행한다. 인공지능 기반 레시피 기획과 제품 콘셉트 도출, 시제품 제작 실습, 상품화와 브랜딩, 포장 전략, 온라인 판매 전략 등 이론과 실습을 병행한다.

진도군농업기술센터 박윤수 소장은 “진도를 대표하는 디저트 제품 개발이 농특산물 부가가치를 높이고 농업인의 소득과 창업 기반을 확대하는 계기가 될 것”이라며 “경쟁력 있는 디저트 상품이 탄생하도록 적극 지원하겠다”고 말했다.