담양군문화재단이 순창발효관광재단과 함께 전통장을 활용한 로컬 디저트 개발에 나선다.

담양군문화재단은 지역 전통장을 현대적으로 재해석한 디저트 개발 프로젝트 ‘스윗 담순’에 참여할 업체를 모집한다고 밝혔다.

이번 사업은 담양과 순창의 대표 발효 자원인 전통장을 활용해 지역 정체성을 담은 디저트를 개발하는 로컬 콘텐츠 사업이다. 전통장의 맛과 발효 문화를 베이커리 상품과 연결해 지역성과 상품성을 갖춘 대표 디저트를 발굴하는 데 목적을 두고 있다.

‘스윗 담순’은 단순한 제품 개발을 넘어 발효의 시간과 인내, 정성의 의미를 디저트에 담는 방식으로 추진된다. 재단은 지역 베이커와 함께 전통 식재료의 활용 가능성을 넓히고, 담양·순창을 대표할 수 있는 새로운 로컬 상품을 만들어갈 계획이다.

담양군문화재단 관계자는 ‘이번 사업은 지역의 전통 식재료를 활용해 새로운 디저트 트렌드를 만들어가는 시도’라며 ‘담양·순창 지역 사업자들의 많은 관심과 참여를 기대한다’고 말했다.

모집 기간은 지난 27일부터 다음달 29일까지다. 담양군과 순창군에 소재한 사업자 가운데 총 3개 업체를 선정하며, 신청은 이메일로 접수한다. 사업 내용과 지원 방법, 추진 일정 등은 담양군문화재단 홈페이지 알림마당 사업공고에서 확인할 수 있다.